logo

Hvordan ble nektariner på andreplass i steinfruktuniverset?


Clingstone eller freestone gjelder for nektariner så vel som fersken. (Lucian Perkins/The DNS SO)

Vi er inne i høysesongen med nektariner og fersken, og sistnevntes nr. 2 fakturering her er bevisst. Får den glatte, fastere frukten den poetiske voksingen den fortjener? Den virker mer allsidig enn dens genetiske tvilling, og jeg har en tendens til å lykkes bedre med å velge og lagre nektariner. (Morsomt faktum: Nektariner og fersken kan noen ganger bli funnet som vokser på samme tre.)

[Mer Weekend Kitchen: No-cook-favoritter ; vinnende krabbekaker ]

Når du er ute etter nektariner, velg de som gir deg litt. Det betyr at du vil presse på frukt du kan gå glipp av, så vær snill og mild. Hjemme, oppbevar nektariner i romtemperatur til du er sikker på at de er modne, så kan du oppbevare dem i en kjøleskuff - men aldri i en plastpose. Hvitkjøtt varianter er vanligvis søtere enn gulkjøtt; gå figur. Jeg tror det krever en personlig smaksprøve.

Min nektarin sommer go-to oppskrift slenger sammen skiver av nektariner, tynt barbert fennikel, basilikum, gressløk, limejuice og en enkel myntesirup; den kan holde seg i kjøleskapet i en uke eller så, og noen gafler metter en sulten kokk som nettopp har kommet hjem fra kontoret. Vår Recipe Finder gir imponerende søte og salte applikasjoner - ingen overraskelse der, og vi er her for å dele. Men først . . . .

tenner filing før og etter
Ukens beste oppskrifter

Du drikker og knaser, ifølge lesernes mest viste nettvalg:

1. Klassisk Daiquiri . Nipp mens du tenker på implikasjonene av en cubansk romkamp.

2. Marinert mais, tomat og halloumi salat. Sweetgreens kulinariske direktør svar på hva som gjør en salat god.

3. Fargerike sommerruller med dipsaus . Apropos salat. . . denne Ellie Krieger-oppskriften ruller den sammen til en pen pakke.

4. Cherry Bounce . Dagens ferske, sesongbaserte frukt blir en godbit på 40 dager.

hvordan vaske dunjakke

5. Mojito . Nok en cocktailklassiker, laget for sommeren.

En nektarinparade:


(Katherine Frey/The DNS SO)

Grillet Mahi-Mahi med nektariner og brønnkarse

Nektarinsalat med varmt bacon og nektarinsalat

hvordan drepe maurkoloni

Nektariner med ansjos

Nektarinpai

Tipsy italienske nektariner

Stein-frukt salsa

Radicchio, Corned Beef og Nektarinsalat

Mandel-Streusel nektariner med aprikossaus, avbildet ovenfor

Hva er din favoritt måte å nyte dem på? Del i kommentarene nedenfor.